Нагревание и охлаждение
Достижение благоприятного результата многих химических реакций невозможно без строгого поддержания оптимального температурного режима — повышение температуры на каждые 10°С вызывает увеличение скорости химических превращений примерно в 2 раза.
Такие распространенные операции, как растворение, перегонка, возгонка, упаривание, высушивание, кристаллизация, экстрагирование, определение некоторых физических констант и другие, требуют, как правило, нагревания или охлаждения, а нередко того и другого.
Требования к режимам подвода или отвода тепла весьма разнообразны. Если для успешного проведения одних процессов необходимо быстрое и сильное нагревание, для других нужно медленно и равномерно изменять температуру или поддерживать ее строго постоянной. Разнообразны также объекты, подлежавшие нагреванию или охлаждению,— от капилляров, содержащих доли миллиграмма вещества, до реакторов объемом по крайней мере несколько литров. Интервал рабочих температур очень широк. Всем этим и объясняется чрезвычайное разнообразие источников и способов нагревания и охлаждения, с которыми приходится сталкиваться при работе в химических лабораториях.