Торт шоколадно-вафельный
Вафельные листы— 130, шоколадная глазурь— 180, пралине — 560, какао-масло— 30, шоколад— 100. Выход— 1000 г.
Торт готовят и прослаивают так же, как торт «Арахис». Неровные края вафель подрезают ножом. Поверхность и края торта глазируют шоколадной глазурью, перемешанной с какао-маслом и подогретой до 32 °С. Украшают торт шоколадом. Можно глазировать торт темперированным шоколадом.
Требования к качеству: торт состоит из 7-9 слоев вафель, прослоенных пралине, верх заглазирован шоколадной глазурью или шоколадом.