Торт «Старый стиль»

Слоеный п/ф — 200, заварной п/ф — 300, крем заварной — 200, крем белковый заварной— 200, джем абрикосовый— 60. Выход— 1000 г.

Выпекают слоеный пласт, охлаждают. Из заварного теста выпекают шарики (20—30 штук), которые перед выпечкой смазывают яичным желтком. Охлажденный заварной п/ф наполняют белковым кремом. Поверхность слоеного п/ф смазывают заварным кремом. Шарики из заварного теста расставляют по поверхности торта в виде спирали. Поверхность торта украшают сеткой из абрикосового джема и рисунком из белкового крема.

 

Оглавление