Пирожное песочно-ореховое
Песочный полуфабрикат — 2500, миндальный полуфабрикат — 2700, помада — 400. Выход — 100 шт. по 50 г.
Для пирожного готовят песочное и миндальное тесто. Песочное тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, вырезают заготовки круглой зубчатой выемкой, сверху «отсаживают» миндальное тесто. Выпекают при температуре 220-240 0C в течение 15-20 минут. Затем охлаждают и сверху «отсаживают» помаду в середину изделия в виде маленького кружочка.