Торт «Арахис»

Вафельные листы— 160, пралине— 750, какао-масло— 50, орехи жареные — 40. Выход — 1000 г.

Торт готовят так же, как «Сюрприз», только прослаивают его начинкой, приготовленной из пралине, перемешанной в подогретом состоянии с какао-маслом (при температуре 35 °С).

Требования к качеству: торт вафельный, прослоен пралине; верх и края также закрыты пралине; отделан очищенным арахисом.

 

Оглавление