Торт песочно-ореховый
Песочная лепешка — 3220, воздушный полуфабрикат — 1200, крем сливочный — 3000, помада — 2000, повидло — 500, какао-порошок— 50, орехи— 200. Выход — 10 шт. по 1000г.
Выпекают две песочные лепешки квадратной или круглой формы и одну воздушную. Прослаивают торт сливочным кремом с добавлением мелко рубленных орехов.
Сверху торт смазывают повидлом, глазируют шоколадной помадой, украшают кремом и орехами.
Требования к качеству: торт правильной круглой или квадратной формы, заглазирован шоколадной помадой, украшен кремом и орехами. На разрезе видны два слоя песочных, один воздушный и две прослойки из крема с орехами.