Торт «Сметанник»

Сметанный п/ф — 570, крем «Сметанный» — 450, крошка масляного бисквита — 80. Выход— 1100 г.

Пять слоев сметанного п/ф соединяют между собой сметанным кремом. Поверхность и боковые стороны грунтуют кремом, и обсыпают крошкой из масляного бисквита.

Требования к качеству: торт правильной круглой формы, не деформированный, верхняя и боковая поверхности обсыпаны бисквитной крошкой. На разрезе видны пять слоев сметанного п/ф, три слоя крема, вкус и запах соответствуют сметанному п/ф и крему.

 

Оглавление