Картофель «Дофин»

Заварное тесто смешивают с отварным размягченным картофелем в соотношении 1:1. Тесто перекладывают в кондитерский мешок с гладкой или зубчатой насадкой и «отсаживают» в виде шариков, которые жарят во фритюре.