Пирожное ореховое однослойное с помадой

Ореховый полуфабрикат — 5980, помада — 520. Выход —100 шт. по 65 г.

Ореховый полуфабрикат выпекают так же, как пирожное миндальное. После охлаждения сверху глазируют белой помадой. Можно приготовить пирожное ореховое двухслойное с помадой. Готовится оно так же, только после выпечки две заготовки склеивают донышками горячей помадой. Масса такого пирожного — 70 г. Влажность пирожных — 8,5%.

 

Оглавление